Кулич ПП
Без сахара
Ингредиенты
| Продукт | Кол-во |
|---|---|
| Творог | 100 г |
| Йогурт белый | 60 г |
| Мука пшеничная цельнозерновая | 60 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Цедра апельсина | 8 г |
| Сок апельсина | 15 г |
| Сода | 2 г |
| Сахарозаменитель | 4 г |
| Сухофрукты (курага, изюм и т.д.) | 90 г |
| Грецкий орех | 60 г |
Глазурь
| Продукт | Кол-во |
|---|---|
| Сироп топинамбура | 50 г |
| Желатин быстрорастворимый | 3 г |
| Вода | 25 г |
Приготовление — тесто
- Замочить в горячей воде сухофрукты, хорошо просушить и нарезать, если необходимо
- Орехи мелко нарезать
- Соединить творог, йогурт, яйцо, цедру апельсина и пробить блендером
- Добавить сок апельсина, ещё раз перемешать
- Смешать сухие ингредиенты: сода, мука, сахарозаменитель
- Соединить обе массы, перемешать
- Добавить орехи и сухофрукты, ещё раз перемешать
- Форму смазать небольшим количеством масла и выложить тесто
- Разогреть духовку до 180°C, поставить кулич и выпекать 20 минут
- Снизить температуру до 160°C и выпекать ещё 45 минут. Проверить готовность шпажкой
- Дать полностью остыть
Приготовление — глазурь
- Замочить желатин в холодной воде
- После набухания прогреть
- Нагреть сироп топинамбура до кипения
- Начать взбивать желатин насадкой-венчиком и одновременно влить в него сироп
- При взбивании масса начнёт светлеть
- Когда масса станет упругой — готово
- Сразу покрыть шапку кулича
Хранить в холодильнике · Срок годности: 72 часа